Эстрагон - многолетнее растение.
Стебель прямостоячий, наверху ветвистый, высотой до 100 см.
Листья линейно-ланцетовидные.

Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, каротина, эфирных масел.
Молодые пробеги эстрагона используют в кулинарии в качестве приправы и как лекарственное растение (улучшает пищеварение, аппетит, является сильным противоцинготным средством).

Агротехника.
Посев: на рассаду посев проводят в рассадные ящики в начале марта (всходы появляются через 15-20 суток), с последующей пикировкой в рассадник по схеме 5х5 см. Через 60 дней рассаду высаживают на постоянное место, расстояние между рядами 60-70 см, между растениями 30-40 см. Эстрагон холодостоек, хорошо зимует в открытом грунте. К почвам не требователен, (но не переносит переувлажненных, кислых почв).

На одном месте может расти 8-10 лет.

Уход: заключается в рыхлениях, прополках, поливах и подкормках. Для подкормки используется специальное комплексное водорастворимое минеральное удобрение «АЭЛИТА-ОВОЩНОЕ» (содержит комплекс NPK, обогащенный широким спектром микроэлементов), обеспечивающее необходимое питание овощным культурам.

Уборка: к уборке зеленирекомендуется приступать на 2 год. За сезон проводить 3-4 срезки. Убирают молодую (неодревесневшую) зелень, достигшую высоты 25-30 см.