Scorzonera hispanica L.
Ценное корнеплодное растение из семейства Астровых.
Многолетнее по природе, культивируется как однолетник для получения корней.
Период от всходов до хозяйственной годности корнеплодов 100-120 дней.

Масса корнеплода 60-80 г, средняя длина 30-40 см, толщина - 3-4 см.

«Черная морковь» низкокалорийна (17 ккал на 100 г) и богата биологически активными веществами. Ее называют "аптекой в одном растении».

Очищенные корни используют в сыром виде, отваривают, жарят, запекают. Белая мякоть имеет своеобразный приятный вкус и аромат ванили (после горячей обработки).

Урожайность корнеплодов 1,5-1,8 кг/м².

Агротехника.
Скорцонера хорошо растет на глубоко обработанных почвах.
Корнеплоды убирают до заморозков и хранят в погребе, присыпав песком.
Растение морозостойкое, отлично зимует в почве.
Можно сеять в августе и оставить посевы в зиму - в этом случае к следующей осени сформируются особо крупные корнеплоды.

20.IV-10.V	30x10 см	солнечное место, полив	IX-X